Le plastique, c’est plus fantastique

Le plastique à usage unique, notamment les pailles de nos cocktails, verres et assiettes si pratiques pour les repas en plein air, a très mauvaise presse. Polluant, peu recyclé, il est de plus en plus décrié et les initiatives se multiplient pour le faire disparaître de nos habitudes pour, à l’avenir, ne plus se retrouver à la plage ou en pleine nature face à des … Continuer de lire Le plastique, c’est plus fantastique

Contre l’agrochimie dans nos assiettes

Le site Atabula publie une lettre ouverte, signée par une cohorte de professionnels de la restauration et de chefs illustres, contre l’invasion de l’agrochimie dans nos assiettes. Le texte s’inquiète du rachat de Monsanto par le géant Bayer et de ses conséquences sur l’alimentation. « Ardents défenseurs du bien manger, engagés quotidiennement dans la valorisation du bon produit et des petits producteurs, les professionnels de la … Continuer de lire Contre l’agrochimie dans nos assiettes

Simplissime et super culte

Une petite terrine de foie de volaille mitonnée en trois minutes, un bœuf carotte, un poulet au four avec persil et parmesan, ou des crevettes au curry façon thaï, les recettes de « Simplissime », aux éditions Hachette cuisine, ont séduit plus de 345 000 lecteurs depuis la publication du livre en septembre 2015, un chiffre habituellement réservé aux romans couronnés par un prix Goncourt. Cet énorme … Continuer de lire Simplissime et super culte

Le magret de canard : plat préféré des français

Loin du burger, qui a envahi les cartes des cafés et des restaurants, les Français adorent les plats traditionnels. C’est en tout cas ce que révèle une étude menée auprès d’un panel de consommateurs par Opinionway pour l’agence de voyage en ligne Expedia.fr. En tête du palmarès, le magret de canard remporte 48 % des suffrages. Suivent la côte de bœuf avec 37 %, la … Continuer de lire Le magret de canard : plat préféré des français

Que mangerons-nous en 2030 ?

Le Festival de l’Alimentation, à la Cité des Sciences et de l’Industrie de Paris, se penche sur la question les 3 et 4 décembre. A quoi ressembleront nos assiettes à l’avenir ? Quels ingrédients cuisinerons-nous ? Selon quels modes de préparation ? Cette immersion dans la gastronomie du futur promet des surprises et de belles découvertes, avec notamment une série d’ateliers animés par des chefs et des experts … Continuer de lire Que mangerons-nous en 2030 ?

Le Forum des images passe à table

Jusqu’au 14 avril, le Forum des Images propose 75 films qui vont nous mettre l’eau à la bouche… ou nous couper l’appétit. Ce cycle intitulé « Manger ! » explore le motif du repas et de la cuisine au cinéma, avec une sélection de films dans des registres très variés, du burlesque au drame ou au fantastique. Moment intime, de fête, d’harmonie ou qui permet au contraire de … Continuer de lire Le Forum des images passe à table

Cuisinez comme un Chef!

Rôtir, monder, parer, braiser, abaisser, confire, glacer… la liste est longue des techniques de cuisine que l’on aimerait connaître et maîtriser à la perfection. Que vous soyez amateur ou professionnel, en projet de reconversion, à la recherche de perfectionnement ou de réel apprentissage, ce MOOC cuisine est fait pour vous. L’AFPA, premier organisme français de formation professionnelle, a lancé son premier MOOC,  une session de formation … Continuer de lire Cuisinez comme un Chef!

Omnivore, le tremplin des jeunes talents!

Omnivore revient cette année à Paris, du 6 au 8 mars 2016, pour célébrer sa onzième édition.  » Cela fait 11 ans qu’Omnivore organise son festival, né d’une idée simple : rassembler celles et ceux qui font la cuisine d’aujourd’hui et de demain. » indique Luc Dubanchet, son créateur. Le festival international, emblématique de la cuisine contemporaine, est devenu le rendez-vous incontournable des passionnés de cuisine … Continuer de lire Omnivore, le tremplin des jeunes talents!

La cuisine version Dexter

Un Oreo est disséqué par un chirurgien ganté de latex bleu. Il va subir une transplantation…à base d’un fourrage de beurre de cacahouète prélevé sur un biscuit d’une marque concurrente. La vidéo postée sur YouTube et disponible sur la chaine The Food Surgeon adopte un concept inédit qui mêle junk food et instrument chirurgicaux. Le mariage est pour le moins surprenant. L’auteur, dont on ne voit … Continuer de lire La cuisine version Dexter