Quand le roman nous met l’eau à la bouche

Certaines pages de romans mettent l’eau à la bouche. Le talent du romancier y est pour beaucoup. La capacité du lecteur à imaginer les plats joue aussi. Certains romanciers, avec générosité, insèrent même des recettes de cuisine complètes dans leurs écrits. Juste pour le plaisir, quelques succulents extraits qui titillent l’imagination : Zoé Valdès, La Douleur du Dollar, Actes Sud, 1996 « Le repas cubain typique : de … Continuer de lire Quand le roman nous met l’eau à la bouche

Pâques, toute une histoire… gourmande!

Les enfants l’attendaient avec impatience (et les adultes aussi, il faut bien le reconnaître). Pâques est enfin là, annonçant une chasse aux œufs prolifique suivie d’une orgie de chocolat, le délicieux plat d’agneau partagé en famille… Mais, pourquoi offre-t-on des œufs, du chocolat et que viennent faire cloches et lapins dans l’histoire de Pâques? Une fête religieuse mêlée aux traditions païennes Dans la religion juive, Pessa’h, la Pâque … Continuer de lire Pâques, toute une histoire… gourmande!

Le magret de canard : plat préféré des français

Loin du burger, qui a envahi les cartes des cafés et des restaurants, les Français adorent les plats traditionnels. C’est en tout cas ce que révèle une étude menée auprès d’un panel de consommateurs par Opinionway pour l’agence de voyage en ligne Expedia.fr. En tête du palmarès, le magret de canard remporte 48 % des suffrages. Suivent la côte de bœuf avec 37 %, la … Continuer de lire Le magret de canard : plat préféré des français

Que mangerons-nous en 2030 ?

Le Festival de l’Alimentation, à la Cité des Sciences et de l’Industrie de Paris, se penche sur la question les 3 et 4 décembre. A quoi ressembleront nos assiettes à l’avenir ? Quels ingrédients cuisinerons-nous ? Selon quels modes de préparation ? Cette immersion dans la gastronomie du futur promet des surprises et de belles découvertes, avec notamment une série d’ateliers animés par des chefs et des experts … Continuer de lire Que mangerons-nous en 2030 ?

Le Forum des images passe à table

Jusqu’au 14 avril, le Forum des Images propose 75 films qui vont nous mettre l’eau à la bouche… ou nous couper l’appétit. Ce cycle intitulé « Manger ! » explore le motif du repas et de la cuisine au cinéma, avec une sélection de films dans des registres très variés, du burlesque au drame ou au fantastique. Moment intime, de fête, d’harmonie ou qui permet au contraire de … Continuer de lire Le Forum des images passe à table

Omnivore, le tremplin des jeunes talents!

Omnivore revient cette année à Paris, du 6 au 8 mars 2016, pour célébrer sa onzième édition.  » Cela fait 11 ans qu’Omnivore organise son festival, né d’une idée simple : rassembler celles et ceux qui font la cuisine d’aujourd’hui et de demain. » indique Luc Dubanchet, son créateur. Le festival international, emblématique de la cuisine contemporaine, est devenu le rendez-vous incontournable des passionnés de cuisine … Continuer de lire Omnivore, le tremplin des jeunes talents!

Sur nos papilles : Quatre ou six saveurs différentes?

La perception des aliments pourrait-elle varier selon les cultures ? Les occidentaux distinguent quatre saveurs fondamentales : le sucré, le salé, l’acide et l’amer. Nos papilles gustatives de la langue s’excitent au contact des aliments qui contiennent ces saveurs très spécifiques. Les Japonais en comptent une cinquième, l’umami, qui signifie “savoureux” et reste difficilement définissable. Là encore, notre langue serait très réceptive au goût umami. On retrouve … Continuer de lire Sur nos papilles : Quatre ou six saveurs différentes?