Pâques, toute une histoire… gourmande!

Les enfants l’attendaient avec impatience (et les adultes aussi, il faut bien le reconnaître). Pâques est enfin là, annonçant une chasse aux œufs prolifique suivie d’une orgie de chocolat, le délicieux plat d’agneau partagé en famille… Mais, pourquoi offre-t-on des œufs, du chocolat et que viennent faire cloches et lapins dans l’histoire de Pâques? Une fête religieuse mêlée aux traditions païennes Dans la religion juive, Pessa’h, la Pâque … Continuer de lire Pâques, toute une histoire… gourmande!

Contre l’agrochimie dans nos assiettes

Le site Atabula publie une lettre ouverte, signée par une cohorte de professionnels de la restauration et de chefs illustres, contre l’invasion de l’agrochimie dans nos assiettes. Le texte s’inquiète du rachat de Monsanto par le géant Bayer et de ses conséquences sur l’alimentation. « Ardents défenseurs du bien manger, engagés quotidiennement dans la valorisation du bon produit et des petits producteurs, les professionnels de la … Continuer de lire Contre l’agrochimie dans nos assiettes

Simplissime et super culte

Une petite terrine de foie de volaille mitonnée en trois minutes, un bœuf carotte, un poulet au four avec persil et parmesan, ou des crevettes au curry façon thaï, les recettes de « Simplissime », aux éditions Hachette cuisine, ont séduit plus de 345 000 lecteurs depuis la publication du livre en septembre 2015, un chiffre habituellement réservé aux romans couronnés par un prix Goncourt. Cet énorme … Continuer de lire Simplissime et super culte

Cuisinons en minuscule!

Un champignon de Paris devient un fabuleux gâteau d’anniversaire, des spaghettis à l’encre de seiche accommodés d’olives noires se transforment en araignées effrayantes, les Marshmallow d’appétissants burgers… Martine Camillieri, artiste plasticienne, détourne et cuisine les recettes, les aliments et les codes alimentaires dans son livre Je sais cuisiner pour mes doudous, paru aux éditions de l’épure. Destiné aux gourmands de 4 à 84 ans, cet ouvrage poétique … Continuer de lire Cuisinons en minuscule!

Les paysages gourmands de Carl Warner

Le photographe Carl Warner, né à Liverpool en 1963, s’est spécialisé depuis une vingtaine d’année dans la mise en scène de paysages oniriques uniquement construits à partir d’aliments. Il imagine depuis des maisons de contes de fée en guimauve rose, un bateau en asperge verte voguant sur une mer de sardines, le pont du Rialto en pasta ou une mystérieuse forêt de céleris. Ses « Foodscapes » … Continuer de lire Les paysages gourmands de Carl Warner

Le Forum des images passe à table

Jusqu’au 14 avril, le Forum des Images propose 75 films qui vont nous mettre l’eau à la bouche… ou nous couper l’appétit. Ce cycle intitulé « Manger ! » explore le motif du repas et de la cuisine au cinéma, avec une sélection de films dans des registres très variés, du burlesque au drame ou au fantastique. Moment intime, de fête, d’harmonie ou qui permet au contraire de … Continuer de lire Le Forum des images passe à table

Cuisinez comme un Chef!

Rôtir, monder, parer, braiser, abaisser, confire, glacer… la liste est longue des techniques de cuisine que l’on aimerait connaître et maîtriser à la perfection. Que vous soyez amateur ou professionnel, en projet de reconversion, à la recherche de perfectionnement ou de réel apprentissage, ce MOOC cuisine est fait pour vous. L’AFPA, premier organisme français de formation professionnelle, a lancé son premier MOOC,  une session de formation … Continuer de lire Cuisinez comme un Chef!

Omnivore, le tremplin des jeunes talents!

Omnivore revient cette année à Paris, du 6 au 8 mars 2016, pour célébrer sa onzième édition.  » Cela fait 11 ans qu’Omnivore organise son festival, né d’une idée simple : rassembler celles et ceux qui font la cuisine d’aujourd’hui et de demain. » indique Luc Dubanchet, son créateur. Le festival international, emblématique de la cuisine contemporaine, est devenu le rendez-vous incontournable des passionnés de cuisine … Continuer de lire Omnivore, le tremplin des jeunes talents!