Pâques, toute une histoire… gourmande!

Les enfants l’attendaient avec impatience (et les adultes aussi, il faut bien le reconnaître). Pâques est enfin là, annonçant une chasse aux œufs prolifique suivie d’une orgie de chocolat, le délicieux plat d’agneau partagé en famille… Mais, pourquoi offre-t-on des œufs, du chocolat et que viennent faire cloches et lapins dans l’histoire de Pâques? Une fête religieuse mêlée aux traditions païennes Dans la religion juive, Pessa’h, la Pâque … Continuer de lire Pâques, toute une histoire… gourmande!

Régime sans-gluten mais pas sans risque

Le gluten est naturellement présent dans le blé, le seigle, l’orge ou encore l’avoine. Les personnes allergiques ou intolérantes, autrement dit atteintes de la maladie cœliaque, soit 1% de la population française, sont contraintes de l’éliminer de leur alimentation. Mais ils sont désormais rejoints depuis plusieurs années par d’autres types de profils, par choix personnel cette fois. Cette tendance « No glu » s’est étendue, popularisée notamment … Continuer de lire Régime sans-gluten mais pas sans risque

Contre l’agrochimie dans nos assiettes

Le site Atabula publie une lettre ouverte, signée par une cohorte de professionnels de la restauration et de chefs illustres, contre l’invasion de l’agrochimie dans nos assiettes. Le texte s’inquiète du rachat de Monsanto par le géant Bayer et de ses conséquences sur l’alimentation. « Ardents défenseurs du bien manger, engagés quotidiennement dans la valorisation du bon produit et des petits producteurs, les professionnels de la … Continuer de lire Contre l’agrochimie dans nos assiettes

Simplissime et super culte

Une petite terrine de foie de volaille mitonnée en trois minutes, un bœuf carotte, un poulet au four avec persil et parmesan, ou des crevettes au curry façon thaï, les recettes de « Simplissime », aux éditions Hachette cuisine, ont séduit plus de 345 000 lecteurs depuis la publication du livre en septembre 2015, un chiffre habituellement réservé aux romans couronnés par un prix Goncourt. Cet énorme … Continuer de lire Simplissime et super culte

Le magret de canard : plat préféré des français

Loin du burger, qui a envahi les cartes des cafés et des restaurants, les Français adorent les plats traditionnels. C’est en tout cas ce que révèle une étude menée auprès d’un panel de consommateurs par Opinionway pour l’agence de voyage en ligne Expedia.fr. En tête du palmarès, le magret de canard remporte 48 % des suffrages. Suivent la côte de bœuf avec 37 %, la … Continuer de lire Le magret de canard : plat préféré des français

Que mangerons-nous en 2030 ?

Le Festival de l’Alimentation, à la Cité des Sciences et de l’Industrie de Paris, se penche sur la question les 3 et 4 décembre. A quoi ressembleront nos assiettes à l’avenir ? Quels ingrédients cuisinerons-nous ? Selon quels modes de préparation ? Cette immersion dans la gastronomie du futur promet des surprises et de belles découvertes, avec notamment une série d’ateliers animés par des chefs et des experts … Continuer de lire Que mangerons-nous en 2030 ?

Cuisinons en minuscule!

Un champignon de Paris devient un fabuleux gâteau d’anniversaire, des spaghettis à l’encre de seiche accommodés d’olives noires se transforment en araignées effrayantes, les Marshmallow d’appétissants burgers… Martine Camillieri, artiste plasticienne, détourne et cuisine les recettes, les aliments et les codes alimentaires dans son livre Je sais cuisiner pour mes doudous, paru aux éditions de l’épure. Destiné aux gourmands de 4 à 84 ans, cet ouvrage poétique … Continuer de lire Cuisinons en minuscule!

Des fraises dans un container

Déguster toute l’année des fraises savoureuses, cultivées à côté de chez vous, l’idée est alléchante. Et elle va bientôt devenir possible à chaque coin de rue, ou presque… La toute jeune société Agricool a présenté son concept innovant de fraisers cultivés dans des containers au dernier Salon de l’Agriculture de Paris. Guillaume Fourdinier et Gonzague Gru, fondateurs de la société, tous deux fils d’agriculteurs et … Continuer de lire Des fraises dans un container

Les paysages gourmands de Carl Warner

Le photographe Carl Warner, né à Liverpool en 1963, s’est spécialisé depuis une vingtaine d’année dans la mise en scène de paysages oniriques uniquement construits à partir d’aliments. Il imagine depuis des maisons de contes de fée en guimauve rose, un bateau en asperge verte voguant sur une mer de sardines, le pont du Rialto en pasta ou une mystérieuse forêt de céleris. Ses « Foodscapes » … Continuer de lire Les paysages gourmands de Carl Warner

Le Forum des images passe à table

Jusqu’au 14 avril, le Forum des Images propose 75 films qui vont nous mettre l’eau à la bouche… ou nous couper l’appétit. Ce cycle intitulé « Manger ! » explore le motif du repas et de la cuisine au cinéma, avec une sélection de films dans des registres très variés, du burlesque au drame ou au fantastique. Moment intime, de fête, d’harmonie ou qui permet au contraire de … Continuer de lire Le Forum des images passe à table